|
|
Pasta Corleone
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr. spaghetti, 2 soeplepels olijfolie, 4 tenen knoflook (gepeld), 200 gr. erwten, 100 gr. pancetta in dobbelsteentjes, zwarte peper uit de molen, 8 soeplepels verse munt gehakt, 8 soeplepels pecorino of Parmesaanse kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng een grote pot water met zout aan de kook en kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Verhit de olie in een koekenpan op een matig vuur. Leg er de hele tenen knoflook in en schep die uit de pan als ze aan beide kanten bruin zijn. Doe de pancetta in de pan, laat die een paar minuten bakken en voeg dan de erwten toe. Pas op als je ontdooide diepvrieserwten gebruikt want dan kan de olie flink gaan spetteren. Draai er een paar keer goed de pepermolen over en laat de erwten op een laag vuur een paar minuten bakken tot de pasta klaar is.
Meng de beetgare pasta door de krokante pancetta, de erwten en de gehakte of met de hand gescheurde munt. Strooi er de kaas over.
|
|
|